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投资2000万合伙干餐饮,生意越来越好,钱却越分越少
2018-07-26 15:09   来源:未知 作者:admin    点击:

导读:观今宜鉴古,无古不成今。 借鉴他人成功的案例,可以加快企业的发展,借鉴他人失败的案例,可以让我们少犯股权错误。 方大厨在北京开了一家中餐馆,干了十年,2015 年大概赚 500 万左右,方大厨想干大,就是觉得有点辛苦。 仝大厨做中餐,在行业小有名气,一
观今宜鉴古,无古不成今。
 
借鉴他人成功的案例,可以加快企业的发展,借鉴他人失败的案例,可以让我们少犯股权错误。
 
方大厨在北京开了一家中餐馆,干了十年,2015 年大概赚 500 万左右,方大厨想干大,就是觉得有点辛苦。
 
仝大厨做中餐,在行业小有名气,一年的年薪 120 万左右。仝大厨想自己创业,不再打工,不断在考察项目,后来觉得火锅生意这两年很好。
 
于是就开始研究火锅,并在全国各地不断的学习定位、营销、管理,经过深思熟虑,下定决心做火锅。
 
2016 年初,方大厨和仝大厨在一起喝酒,仝大厨聊起未来的想法,讲了一年左右能收回投资,10 年后每年的利润在 1 个亿左右。方大厨动了心,考虑到自己一年累死累活,才挣几百万,于是对仝大厨说,干脆我们一起干吧。
 
两个人是 15 年的老朋友,说干就干,经过周密筹划,各自兑了 300 万元,在北京开了一家鲜毛肚火锅店,定位是都市女性,食材考究,口味清淡,火锅店开了之后,生意出乎意料的火爆,开始不止一家主动找过来要加盟。
 
让加盟还是不让加盟,双方的意见发生了分歧,最后仝大厨决定加盟,仝大厨随口说,加盟费 50 万,竟然几家加盟商都同意了。
 
要加盟就要解决标准化的问题,解决原料的问题,解决运营的问题,解决中央厨房的问题,解决配送的问题。这都需要钱,这时候又有两个朋友张涛和李明找了过来,说我们也愿意投资做这个生意,我们愿意每人出 300 万。
 
最后商定,鉴于前期两人比较辛苦,方大厨、仝大厨各占 26%,张涛和李明各占 24%,这两个人只投资不参与经营,方大厨、仝大厨每人每个月拿工资两万元,大家一起把生意做到全国。
 
在考虑建中央厨房的过程中,仝大厨提议,干脆把方大厨的中餐店并进来,共享使用,还能节约开支,同时也可以把中餐店做大。说干就干,中餐店作价 800 万,并了进来。这样整个公司的股本金就变成了 2000 万。
 
方大厨、仝大厨干劲十足,经常工作到晚上 12 点是很正常的事情,半年过后,方大厨感觉不对劲:
 
一、自己的精力在火锅业务上,中餐的业务在不断下滑;
 
二、在发展的过程中,经常和仝大厨发生理念的冲突,谁也说服不了谁,工作的效率越来越低;
 
三、员工也在两个项目之中被调来调去,员工也弄不清该听谁指挥,火锅店的生意也受影响,加盟商也不开心,认为支持不到位。
 
方大厨感觉有点累,但又不知问题出在哪里,不止一个朋友告诉方大厨不能这样合伙,但又说不清楚。经朋友引荐,方大厨找到我,问看该如何处理?
 
我从四个角度进行了解答:
 
01
为什么要合伙?
 
合伙本来是 1+1 大于 2 的,现在却正好相反。合伙之后经营者的利益受到了损失。
 
全职合伙人,又出资又出力,其合理的收入应当是工资、奖金、年终分红。
 
以仝大厨为例,原来年薪 120 万元,结果合作之后,年薪变成 24 万元,现在仝大厨的工作更努力了,更费心了,但年薪的收入减少了将近 100 万。
 
如果仝大厨给自己干,不拿工资都没有问题,肉烂在锅里。但现在是合伙生意,这种大公无私不一定能长久,这样的制度是不合理的。
 
要对仝大厨设计合理的薪酬方案,要发工资、奖金、年终有分红,鉴于创业资金不足,工资前期创业可以欠一部分。
 
02
企业经营的控制权
 
在企业中只可能有一个核心的负责人,现在合伙之后有两个项目,两个项目的负责人并不清晰,经常会为了企业的发展产生争执,而谁又说服不了谁。
 
这样的合作就造成了企业的内耗,尤其是团队工作没有效率。解决的办法是:火锅项目因为是仝大厨发起,则仝大厨说了算,中餐项目本来就是方大厨的,依然有方大厨说了算。
 
03
资金股与人力股
 
在企业的发展过程中,资金固然重要,人力更为重要。在沟通时,我以方大厨为例。
 
方大厨 10 年前创业时,借钱 3 万元创业,现在年利润已经超过 500 万,这些利润的创造,固然离不开当初的起步资金 3 万元,但更离不开方大厨的个人努力,方大厨的个人价值对企业更重要。
 
方大厨一下子明白了我的意思,我说你们的合作只考虑到资本的价值,但却忽略了人力的价值。必须要对人力进行定价的。
 
04
中餐合并进来不合理,且没有必要
 
经过和方大厨对中餐合并进来利、弊的分析,最后我们一致决定,中餐合并进来的战略是错误的,中餐店合并进来的价值过低,且中餐和火锅不是一个品类,经营理念,发展思路,对人才的要求均不一样,中餐应当回到中餐的位置,独立运营,不应当合并。
 
►最终的解决方案如下:
 
1、中餐项目独立运营,与合作项目无关;
 
2、合作的火锅项目归仝大厨负责,对仝大厨设定考核;
 
3、方大厨在内的三个人均属于火锅项目的投资人,只有建议权,没有决定权。
 
4、团队的焦点聚焦在直营店,加盟店的步伐停下来,先练内功,不挣快钱。
 
►通过今天的分享希望创业者在合伙时一定要注意的三个方面:
 
1、合伙一定要冷静,规则设计不好的合作未必是 1+1 大于 2 的,如中餐店不应当被合并;
 
2、合伙不能仅仅靠热情,更要靠利益规则的设计,如对仝大厨的控制权及激励要提前考虑;
 
3、合伙一定注意各自权利、义务的约定。
 
唯有清晰这四个方面,方能在竞争激励的环境中稳步向前。
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